Ammoniumbicarbonaat is bakpoeder
Chemische formule: AC
CAS -nummer: 1066-33-7
HS -code: 2836994000
Fysieke toestand: wit poeder
Assay: 99 - 100,5%
Ammoniumbicarbonaat
Residu op ontsteking: minder dan of gelijk aan 0. 05%
Vocht: minder dan of gelijk aan 0. 1%
Toepassingen: leaffen (cookies, crackers), pH -regulator.
Opslag: verzegeld, droog (<30°C), avoid contact with acids.
| Testitems | Stellage% |
|
Ammoniumbicarbonaat % |
99,2%min |
|
Ammoniak (NH3)% |
21.7min |
|
Lood (als PB)% |
0. 0002max |
|
Als % |
0. 0002max |
|
Mercury Hg% |
0. 0001max |
| Fe% |
<0.002 |
Het wordt vaak gebruikt bij de productie van koekjes en crackers vanwege zijn sterke zuurdesemeigenschappen en het vermogen om een lichte, heldere textuur te produceren. Het ontleedt snel bij baktemperaturen in koolstofdioxide en ammoniak, zonder residu achter te laten. Dit is ideaal voor dunne deegproducten, waar een grondige verdamping van ammoniak wordt gewaarborgd. Het verbetert het volume en de gladheid van het oppervlak met behoud van de smaak. Veel commerciële bakkerijen geven de voorkeur boven bakpoeder bij het maken van droge gebakken producten om alkalische nasmaak te voorkomen en een schone beet te bereiken.
Bedankt voor uw bezoek en verwelkom uw vriendelijke aanvraag!
Populaire tags: Ammoniumbicarbonaat is bakpoeder, China ammoniumbicarbonaat is bakpoederfabrikanten, leveranciers, fabriek
You Might Also Like
Aanvraag sturen