Ammoniakbicarbonaat bakken
Chemische formule: AC
CAS-nummer: 1066-33-7
HS-CODE: 2836994000
Fysische toestand: Wit poeder
Analyse:99 – 100,5%
Ammoniumbicarbonaat
Ammoniumbicarbonaat is een witte kristallijne vaste stof met een ammoniakgeur. Het is oplosbaar in water, maar ontleedt gemakkelijk bij verhitting, waarbij ammoniak en kooldioxide vrijkomen. Deze verbinding is onstabiel in vochtige lucht en zure omstandigheden, en wordt gebruikt als rijsmiddel.
| Proefartikelen | Stellage% |
|
Ammoniumbicarbonaat % |
99,2% min |
|
Ammoniak (NH3)% |
21,7min |
|
Lood (als pb)% |
0,0002max |
|
Als % |
0,0002max |
|
Kwik Hg% |
0,0001max |
| Fe% |
<0.002 |
De unieke functie van ammoniumbicarbonaat ligt in de krachtige en snelle expansie die het tijdens het bakken geeft. In tegenstelling tot langzamer-werkende bakpoeders, vindt de snelle gasafgifte plaats voordat de structuur van het product hard wordt. Hierdoor ontstaat een zeer luchtige, open interne structuur met een karakteristieke scherpe "klik" en lage dichtheid. Deze specifieke textuur is moeilijk te bereiken met andere rijsmiddelen, waardoor het onmisbaar is voor traditionele recepten van peperkoekkoekjes, bladerdeegkoekjes en andere gebakken snacks die een delicate, glas-brosheid vereisen.
Bedankt voor uw bezoek en welkom uw vriendelijke aanvraag!
Populaire tags: ammoniakbicarbonaat bakken, China ammoniakbicarbonaat bakken fabrikanten, leveranciers, fabriek
You Might Also Like
Aanvraag sturen