Van Melkzuur

Chemische naam: melkzuur
Moleculaire formule: C3H6O3
CAS -nummer: 50-21-5
HS -code: 2918110000
Uiterlijk: Kleurloze tot lichtgele vloeistof
VN: 1760

Aanvraag sturen

MELKZUUR

Melkzuur speelt een belangrijke rol in het brouwproces, met name bij de productie van zure bier. Het wordt geproduceerd door melkzuurbacteriën tijdens fermentatie, wat bijdraagt aan het taart- en pittige smaakprofiel van het bier. Dit zuur helpt ook de pH van het wort te verlagen, waardoor een gunstiger omgeving voor bepaalde giststammen ontstaat, terwijl de groei van ongewenste micro -organismen wordt geremd. In sommige brouwstijlen, zoals Berliner Weisse of Gose, wordt melkzuur opzettelijk geïntroduceerd om een evenwichtige zuurheid te bereiken. Bovendien kan het helpen bij het stabiliseren van de kleur van het bier en het behouden van zijn frisheid door bederf te voorkomen.

Melkzuur wordt veel gebruikt als conserveermiddel in de voedingsindustrie vanwege de antimicrobiële en zuurtegraad. Door de pH van voedselproducten te verlagen, ontstaat er een omgeving die de groei van bederfbacteriën en ziekteverwekkers remt. Melkzuur is vooral effectief in gefermenteerd voedsel, zoals yoghurt, kaas en augurken, waar het zich op natuurlijke wijze ontwikkelt tijdens de fermentatie. Het verlengt ook de houdbaarheid van verpakte voedingsmiddelen door microbiële besmetting te voorkomen. Bovendien helpt melkzuur de textuur en kleur van voedingsproducten te behouden, waardoor zowel de veiligheid als de kwaliteit van het conserveringsproces worden gewaarborgd.

Item	RESULTATEN
Analyse	80.1%
Frisse kleur	70afa
Stereo chemische zuiverheid	95%
Dikte	1,19 g/cm3
Zware metalen	< 10 ppm
Arseen	< 3 ppm
Leiding	< 0.5 ppm

In de landbouw wordt melkzuur gebruikt als natuurlijk conserveer- en ontsmettingsmiddel. Het wordt toegepast in veevoer om de fermentatie te verbeteren, de spijsvertering te verbeteren en de darmgezondheid te bevorderen door nuttige bacteriën te ondersteunen. Melkzuur dient ook als bestanddeel bij het behoud van kuilvoer en helpt de voedingswaarde te behouden door de groei van schadelijke micro-organismen tijdens de fermentatie van voedergewassen te remmen. Bovendien wordt het gebruikt in landbouwproducten zoals pesticiden en bodemverbeteraars, omdat de antimicrobiële eigenschappen planten kunnen helpen beschermen tegen ziekteverwekkende ziekteverwekkers. Het vermogen van melkzuur om de pH in evenwicht te brengen, is gunstig voor zowel de bodemgezondheid als de gewasgroei.

lactic acid in muscles after workout